Resveratrol có thực sự hiệu quả không?
Resveratrol có thực sự hiệu quả?
Kể từ khi được phân lập từ rễ của Veratrumgrandiflorum O. Loes vào năm 1940, các nhà khoa học đã tìm thấy hoạt chất này trong nhiều loại thực vật (các hợp chất này thuộc bốn nhóm chính: isoflavone isoflavonoid, flavonoid flavonoid, butyl ether stilbenes và lignans lignans), resveratrol là butylat stilbenes . nó và các glycoside glucoside của nó có lợi cho sức khỏe con người và thậm chí đã được chứng minh là có hoạt tính chống oxy hóa, chống ung thư, chống ung thư và estrogen/chống estrogen. Resveratrol không chỉ được tìm thấy trong rượu vang đỏ mà còn có trong nho tím và đỏ, quả việt quất, nam việt quất, dâu tằm, dâu tằm, đậu phộng, quả hồ trăn và hà thủ ô Nhật Bản (một chất chống viêm và kháng tiểu cầu ở Nhật Bản). Chất này được tạo ra bởi thực vật để chống lại vi khuẩn, nấm và các vi sinh vật khác, để chống lại bức xạ cực tím và đảm bảo rằng thực vật có thể tồn tại trong tự nhiên!
Vậy ngày nay resveratrol được chiết xuất từ đâu? Không không không! Nó được chiết xuất từ men bia Saccharomyces cerevisiae thông qua tổng hợp hóa học hoặc công nghệ sinh học.
Năm 2003, nhóm của Giáo sư David Sinclair tại Trường Y Harvard đã công bố phát hiện đầu tiên của họ rằng resveratrol làm tăng khả năng sống sót của tế bào và làm chậm quá trình lão hóa ở nấm men (và sau đó là ở chuột) bằng cách kích hoạt gen "trường thọ" có tên SIRT1. Một giả thuyết khoa học cho rằng resveratrol đã kích hoạt mã di truyền tạo ra sirtuins (protein cổ xưa được tìm thấy ở hầu hết các loài), kích hoạt sự im lặng của các protein điều hòa và các gen mã hóa chúng, từ đó bắt đầu phản ứng chống lại bệnh tật và kéo dài tuổi thọ.
Trong các nghiên cứu sau này trên chuột, resveratrol được phát hiện có tác dụng ngăn ngừa ung thư da, bảo vệ chống lại bệnh cao huyết áp và bệnh tim, cải thiện độ nhạy insulin đối với chế độ ăn nhiều chất béo, giảm lượng đường trong máu và béo phì, đồng thời bảo vệ dây thần kinh và não của động vật thử nghiệm.
Tuy nhiên, một điều cần lưu ý là liều lượng resveratrol trong các thí nghiệm luôn cao hơn nhiều so với lượng resveratrol tiêu thụ trong chế độ ăn uống hàng ngày. Liều lượng giúp cải thiện sức khỏe của chuột gần như tương đương với 100 đến 1,000 ly rượu vang đỏ.
Giáo sư Sinclair cũng chỉ ra rằng các công ty dược phẩm hiện đã tổng hợp được hàng ngàn phân tử tổng hợp mới dựa trên giả thuyết này, có hiệu quả gấp hàng nghìn lần so với resveratrol.
Còn các nghiên cứu ở người thì sao?
Một bài báo năm 2014 trên JAMA Internal Medicine của Trường Y khoa Đại học Johns Hopkins đã phân tích mức độ resveratrol tự nhiên có trong thực phẩm trong chế độ ăn của khoảng 800 đàn ông và phụ nữ từ 65 tuổi trở lên, và mức độ resveratrol được chuyển hóa trong nước tiểu của họ, hy vọng sẽ để tìm ra lượng resveratrol cao trong quần thể khỏe mạnh nhất.
Rất nhiều nghiên cứu sơ bộ trên người về bệnh nhân tiểu đường loại 2 dường như hỗ trợ hiệu quả của resveratrol trong việc cải thiện lượng đường trong máu và giảm tình trạng kháng insulin. Tuy nhiên, khi xem xét những nghiên cứu này, tôi lại thấy rằng tất cả họ đều bao gồm những người đang dùng thuốc, vì vậy cần nghiên cứu thêm để xác nhận liệu việc cải thiện lượng đường trong máu đến từ resveratrol hay thuốc.
Một số thử nghiệm lâm sàng đã xem xét các chỉ số sinh học cụ thể như mức độ chất chống oxy hóa, sự thay đổi nhịp tim, lưu lượng máu đến não và lượng protein ung thư.
Nhìn lại các nghiên cứu về resveratrol, chúng ta thấy rằng nó hầu như chỉ giới hạn trong các nghiên cứu vi sinh, động vật và tế bào (nuôi cấy tế bào hoặc nấm men, ruồi giấm, cá bơn ngọc lam hoặc chuột).
