Ứng dụng của L-phenylalanin là gì?
Phenylalanin, cụ thể là D, L - - amino -phenylpropionic axit, là tinh thể vảy màu trắng hoặc không màu, có vị hạnh nhân đắng, tan trong nước, ít tan trong rượu, không tan trong dietyl ete, nhiệt độ nóng chảy 283 độ. Lần đầu tiên nó được Schulze phát hiện và phân lập từ cây con lupin vào năm 1879. Sau đó, Fischer đã phân lập thành công protein động vật vào đầu thế kỷ 20. Hiện nay, phenylalanin có thể được sản xuất công nghiệp.
1.Trong công nghiệp thực phẩm, L-phenylalanin và L-aspartic acid ngưng tụ tạo thành aspartame (APM), vì vị ngọt của nó (gấp 200 lần sucrose), nhiệt trị thấp, dễ chuyển hóa và các ưu điểm khác, rất thích hợp cho bệnh nhân béo phì và bệnh nhân tiểu đường sử dụng;
2. Nó đã được sử dụng rộng rãi trong hương liệu và thực phẩm chức năng, trong đó L-phenylalanin và thực phẩm chức năng tăng cường khác được chế biến bằng một số axit amin có thể được sử dụng làm thực phẩm sức khỏe cho phi công siêu thanh, phi hành gia, tàu ngầm và thợ lặn nước sâu.
3.L-phenylalanin được sử dụng trong thực phẩm nướng, một mặt, nó tăng cường các axit amin, nhưng cũng có thể phản ứng với đường, phản ứng Maillard, cải thiện hương vị thực phẩm. Hershey đã phát hiện ra rằng việc bổ sung phenylalanin, leucine và các loại đường phân huỷ vào ca cao không nung có thể làm tăng đáng kể hương vị của ca cao khi chế biến.
4. Trong ngành công nghiệp dược phẩm, nó là một thành phần thiết yếu của các sản phẩm tiêm truyền dược phẩm, hoặc nguyên liệu thô tổng hợp hoặc chất vận chuyển tốt của một số loại thuốc, chẳng hạn như chất ức chế protease HIV, p-fluorophenphenylalanin, mù tạt alanin, formyl lysosarcoma, chất dẫn truyền thần kinh não và các nguyên liệu tổng hợp khác vật liệu;
5.Khi được sử dụng như một chất mang, nó có thể tải các loại thuốc chống khối u vào vị trí khối u, điều này không chỉ có thể ức chế sự phát triển của khối u mà còn làm giảm đáng kể độc tính của thuốc trị khối u. Ngoài ra, nó cũng có thể được sử dụng để điều chế môi trường nuôi cấy y tế.
Tất nhiên, lĩnh vực ứng dụng của L-phenylalanin vẫn đang phát triển. Ví dụ, Công ty Monsanto đã phát triển công nghệ tổng hợp các chất trung gian bất đối xứng từ L-phenylalanin và các dẫn xuất của nó.
