Sucralose là gì?
Sucralose là gì?
Câu trả lời đơn giản là nó là chất thay thế đường được sản xuất nhân tạo. Lý do nó được sử dụng thường xuyên là vì trang điểm không calo của nó.
Sucralose có một số lợi ích chính như một chất làm ngọt không có calo để sử dụng trong thực phẩm và đồ uống
1.Làm từ đường
Sucralose được làm từ đường và có vị như đường. Sucralose ngọt hơn khoảng 600 lần so với đường, vì vậy chỉ cần một lượng rất nhỏ để làm ngọt thực phẩm và đồ uống.
2. hương vị tuyệt vời và linh hoạt
Càng ngày, các loại thực phẩm và đồ uống có hàm lượng calo thấp có hương vị tuyệt vời đang được làm ngọt bằng sucralose và người tiêu dùng ở nhiều quốc gia đang trải nghiệm hương vị giống như đường của nó. Sự kết hợp độc đáo giữa hương vị giống như đường của nó và thực tế là sucralose vẫn giữ được vị ngọt của nó (tức là không bị phá vỡ), đã cho phép một loạt các sản phẩm giảm calo được cung cấp cho người tiêu dùng hơn bao giờ hết.
3.Safe cho tất cả mọi người
Sucralose là an toàn để sử dụng cho cả gia đình bao gồm trẻ em, phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú và thậm chí cả những người mắc bệnh tiểu đường. Giống như tất cả các thành phần thực phẩm, sucralose đã được đưa vào một chương trình thử nghiệm an toàn rộng rãi trước khi nó được phép đưa ra thị trường. Các cơ quan y tế và quản lý trên khắp thế giới đã đánh giá kỹ lưỡng các nghiên cứu an toàn về sucralose và trong mọi trường hợp đã kết luận rằng sucralose là an toàn để sử dụng cho tất cả các gia đình.
4.Thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường
Sucralose không được cơ thể công nhận là đường hoặc carbohydrate. Do đó, nó không ảnh hưởng đến việc sử dụng glucose, chuyển hóa carbohydrate, tiết insulin hoặc hấp thụ glucose và fructose. Các nghiên cứu ở những người có mức đường huyết bình thường và ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2 đã xác nhận rằng sucralose không có tác dụng kiểm soát đường huyết ngắn hạn hoặc dài hạn.
5.No calo
Mặc dù sucralose được làm từ đường, nhưng không được cơ thể công nhận là carbohydrate và vì vậy nó không có calo. Sucralose là một lựa chọn thay thế hữu ích cho những người đang cố gắng giảm lượng đường hoặc calo của họ. Nhiều chế độ ăn kiêng hoặc các sản phẩm nhẹ bao gồm soda hoặc đồ uống có ga, bánh kẹo, món tráng miệng từ sữa và bánh nướng được làm ngọt bằng sucralose.
6. ổn định nhiệt
Sucralose đặc biệt ổn định nhiệt, lý tưởng để sử dụng trong nướng, đóng hộp, thanh trùng, xử lý vô trùng và các quy trình sản xuất khác đòi hỏi nhiệt độ cao. Trong các nghiên cứu giữa một loạt các loại bánh nướng, trái cây đóng hộp, xi-rô, mứt và thạch, không có sự mất mát có thể đo lường được của sucralose xảy ra trong quá trình chế biến và trong suốt thời hạn sử dụng.
7.Không thúc đẩy sâu răng
Sucralose không gây ra các vấn đề về răng miệng. Các nghiên cứu chứng minh rằng sucralose không được sử dụng làm nguồn thực phẩm bởi vi khuẩn miệng gây sâu răng.
8.Sucralose kết hợp hương vị của đường với nhiệt, chất lỏng và sự ổn định lưu trữ cần thiết để sử dụng trong tất cả các loại thực phẩm và đồ uống. Nó rất ổn định trong các sản phẩm có tính axit như nước ngọt có ga và trong các sản phẩm gốc lỏng khác (ví dụ: nước sốt, thạch, các sản phẩm từ sữa, đồ uống trái cây chế biến sẵn). Sucralose cũng rất ổn định trong các ứng dụng khô như đồ uống dạng bột, món tráng miệng ăn liền và chất làm ngọt trên bàn. Do đó, người tiêu dùng có thể tự tin về hương vị giống như đường tuyệt vời với các sản phẩm được làm ngọt bằng sucralose
